- Choisissez des fruits et légumes de saison pour respecter le rythme naturel.
- Évitez les produits hors saison pour redécouvrir le plaisir des premières récoltes.
- Adaptez vos repas aux cycles de la nature pour une consommation durable.
Les fruits et légumes du mois d’avril
Avril et mai marquent le passage vers les beaux jours, laissant derrière eux les dernières gelées printanières.
L’asperge de printemps
- Asperge blanche: goût fin et délicat.
- Asperge violette: saveur plus fruitée.
- Asperge verte: goût prononcé.
- Conservez-les en bottes au réfrigérateur pendant 3 jours.
Le chou-fleur de printemps
- Chou-fleur : Fin de saison, mais au sommet de sa saveur.
- Polyvalent : Cru, cuit, en salade, gratin, soupe ou rôti.
- Conservation : Avec feuilles, 3-4 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Fleurettes plusieurs semaines.
Les herbes aromatiques fraîches
- Basilic : puissant et plein de soleil.
- Coriandre : citronnée, musquée et anisée.
- Menthe : fraîche et vive.
- Conservation : pot avec de l’eau ou papier absorbant humide au réfrigérateur.
La pomme
- Pomme : Fruit polyvalent, disponible au printemps.
- Variétés populaires : Golden, Gala, Granny Smith, Canada, Pink Lady.
- Se conserve : 1 semaine à température ambiante, 6 semaines au réfrigérateur.
- Utilisation : De l’entrée au dessert, facile à emporter.
Les fruits et légumes de mai
- En mai, profitez des premiers fruits de la saison pour ravir vos papilles.
- Découvrez une variété accrue de légumes printaniers sur les étals.
- Préparez-vous pour l’été avec des produits frais et savoureux.
La fraise
- Charlotte: Charnue, tendre, rouge soutenu.
- Gariguette: Acidulée, juteuse, fondante.
- Ciflorette: Très sucrée, chair fine.
- Mara des bois: Caractère aromatique.
Consommez-les dans les 48 heures après achat pour profiter de leur fraîcheur.
La rhubarbe
- Rhubarbe : Sa couleur pastel cache une saveur acidulée. Consommez-la cuite en tarte, compote, crumble ou confiture.
- Associations recommandées : Fraise, poire, pomme.
La courgette
- Courgettes : légume du soleil, savoureux cru ou cuit.
- Polyvalente : à la vapeur, en gratin, poêlée.
- Astuces : remplace beurre dans desserts pour des gâteaux légers.
Le melon
- Melon de Charente: célèbre, saison estivale courte.
- Goût sucré et chair fondante, apprécié de tous.
- À savourer avec des mets salés: jambon cru, viande des Grisons.
- Agrémentez avec de la fêta et des feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.
L’artichaut
L’artichaut, aux nuances vertes et violettes, est un légume de printemps apprécié pour sa texture fine. Vous pouvez le déguster cru ou cuit, accompagné de vinaigrette, mayonnaise, crème ou sauce béchamel. Consommez-le rapidement après achat, car il se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
